زنیان (Ajwain) برای خوشمزه کردن غذاهای هندی، یکی از مهمترین گیاهان در آشپری هندی است. همه ی قسمتهای این گیاه بوی بسیار قوی دارد. زنیان ارزشهای دارویی و سلامتی بسیاری دارد. این یک داروی شناخته شده برای درمان سریع دل درد است. بذر، روغن، گلها و عصاره ی این گیاه بعنوان دارو برای بسیاری از بیماری ها استفاده میشود. این همچنین یک داروی قوی برای کشتن کرم هاست. زنیان برای گوش درد، دندان درد، آنفولانزا، مشکلات قلبی، آرتروز و گرفتگی بینی بسیار مفید است. کسانیکه میل جنسی بیش ازحد دارند میتوانند از این استفاده کنند.
زنیان به همراه مقدار کمی نمک و آب گرم کاملا برای هضم و درد شکم مفید است. افرادی که از سوء هاضمه و بی اشتهایی رنج می برند، ۱ قاشق چایخوری بذر زنیان را به همراه غذا مصرف کنند.
برای سرماخوردگی مزمن و مکرر، مصرف بذر سرخ شده زنیان به میزان ۲ گرم به مدت ۱۵-۲۰ روز توصیه می شود. بخور بذر آسیاب شده آن نیز در موارد سردرد، میگرن، سرماخوردگی و سرفه مفید است. جویدن بذر زنیان با آب نیمه گرم نیز درمان خوبی برای سرفه است.
استنشاق دود حاصل از زنیان تنفس را راحت تر می کند. افرادی که از آسم رنج می برند، از خمیر زنیان و جاگری (نوعی شکر قهوه ای) به میزان ۱ قاشق چایخوری دوبار در روز مصرف کنند. این ترکیب در درمان آسم کمک کننده است.
عوارض زنیان
تهیه نوشیدنی با ۱ قاشق چایخوری بذر زنیان و ۴ قاشق چایخوری برگ بائل (سیب چوبی، نوعی میوه بومی هند و نپال) و مصرف ۲-۳ بار در روز، برای تکرر ادرار در افراد دیابتی موثر است.
حتما بخوانید: ۱۱ تا از گیاهان دارویی و موادروزمره که برای پوست شما کاملا مضر هستند
برای رهایی از وابستگی به مصرف الکل، مصرف جوشانده زنیان در غلظت ۳۰ میلی لیتر شب ها به مدت ۵۰ روز مصرف شود. برای این بیماران مصرف ۱ قاشق چای خوری بذر زنیان همراه با آب گرم ۲ بار در روز نیز توصیه می شود.
زنیان توانایی کاهش اثر انگل و عفونت باکتریایی روده ای را دارد. به همین دلیل برای بیماران مبتلا به وبا مفید است.
هنگامی که ترکیب بذر زنیان، عسل و سرکه به مدت ۱۰ روز مصرف شود، می تواند به حل شدن سنگ کلیه کمک کند که در نهایت با ادرار دفع می شود.
زنیان خواص تحریک کننده اشتها دارد و با توجه به محتوای ترکیبات ملین، زنیان حرکت روده‌ای را سریع‌تر می کند و بنابراین به کاهش وزن کمک می کند. همچنین مصرف منظم زنیان به تنظیم میزان چاقی کمک می‌کند.
زنیان یکی از بهترین گیاهان دارویی برای نفخ و سوء هاضمه است. عرق زنیان برای مشکلات ذکر شده خوب است و همچنین اشتها را افزایش می دهد.
بذر زنیان خواص ضد اسیدی دارد. بیماران مبتلا به معده اسیدی یا بیش از حد اسیدی می توانند زنیان را همراه آب نیمه گرم و نمک هم در صبح و هم بعد از هر وعده غذایی مصرف کنند. هنگامی که به مدت ۱۰-۱۵ روز مصرف می شود، زنیان اثر خوبی نشان می دهد.
از زنیان برای افزودن عطر و طعم به غذاها استفاده میشود. زنیان را در غذاهایی مانند نان، لوبیا، عدس، میان وعده ها، بیسکویت، سوپها، سس ها و اضافه میکنند. از زنیان در مراحل پایانی پخت غذا استفاده میشود تا عطر و طعم آن حفظ شود. عطر و طعم این گیاه از تیمول می آید.
بدلیل عطر و طعم و همچنین خواص دارویی زنیان، از آن بصورت گسترده ای بعنوان ادویه استفاده میشود. همانطور که گفته شد، زنیان در مراحل پایانی پخت استفاده میشود. عطر قوی این گیاه بخاطر تیمول موجود در آن است. این برای هضم خوب است و معمولا با شیر کودک مخلوط میشود.
چای زنیان به دلیل عطر تندش محبوبیت دارد. چای زنیان برای درمان سرماخوردگی مفید است. زنیان برای تمامی فصول مفید است، اگرچه مصرف زنیان در فصول بارانی و برفی نتایج خوبی داشته است. بذر زنیان غنی از مواد معدنی – درشت مغذی ها و ریز مغذی ها- است. این چای برای رفع مشکلات هضم، نفخ، به عنوان یک ضدعفونی کننده، ضدتب و خلط آور (اکسپکتورانت) استفاده می شود. برای تهیه چای زنیان، بعد از دمگذاشتن چای سبز یا سیاه، مقداری زنیان به آن اضافه کنید. برای بهبود طعم می توانید مقداری هل یا زنجبیل به آن اضافه کنید. شیر نیز ممکن است به همراه عسل یا شکر اضافه شود. افزودن زنجبیل یا هل فواید دارویی آن را افزایش می دهد.
زنیان حاوی موادمغذی و موادمعدنی بسیاری است. این گیاه حاوی چربی، پروتئین، فیبر، شکر، موادمعدنی، کالری و است. ۱۰۰ گرم زنیان حاوی مواد زیر است:
بدلیل ارزشهای دارویی آن، مردم دوست دارند که زنیان را بعد از غذا میل کنند.
مقداری آرد گندم را در یک بشقاب بریزید. آن را با آب گرم مخلوط کنید و هم بزنید. به ترتیب و پیوسته دیگر مواد را هم به آن اضافه کنید تا به شکلی کاملا خمیر دربیآید. اجازه دهید خمیر ۱۵ تا ۲۰ دقیقه استراحت کند. تابه را روی حرارت بگذارید و بگذارید گرم شود، کف تابه را با قلموی آغشته به روغن چرب کنید. از خمیر گلوله هایی را بردارید و آن را با وردنه پهن کنید. سپس کف تابه بگذارید. چند دقیقه برای پخته شدن یک طرف نان کافی است. بعد از پخته شدن یک طرف، نان را برگردانید تا طرف دیگر هم پخته شود.
۱۵ خاصیت برتر زنیان عبارتند از:
بطور کلی اگر زنیان به اندازه ی کافی مصرف شود، موجب ایجاد عوارض جانبی نمیشود؛ اما مصرف زیاد آن موجب عوارضی ازجمله: زخم و سوزش معده، خواب آلودگی و حالت تهوع، افزایش مشکلات کبدی، بیماری های قلبی، افزایش دمای بدن و درنتیجه مشکلات متعدد در دوران بارداری میشود، این گیاه همچنین موجب حساسیت به نور هم میشود.
حتما بخوانید: جدیدترین تحقیقات: خواص و مضرات بادرنجبویه که نمیدانستید! (حتما بخوانید)
پرورش زنیان آسان است. PH خاک باید بین ۶٫۵-۸٫۲ باشد و همچنین دمای ۱۵-۲۵ درجه ی سانتیگراد خوب است. این گیاه میتواند در معرض نورخورشید رشد کند. رطوبت نسبی باید بین ۶۵-۷۵ درصد باشد. بعد از رسیدن باید این گیاه را برداشت کرد واین معمولا در اواخر زمستان یا اوایل بهار انجام میشود. باور براین است که این گیاه بومی مصر است، درحال حاضر بطور گسترده ای در ایران، هند و افغانستان کشت میشود.
زمینه های مورد نیاز علامت گذاری شده اند *
فروشگاه اینترنتی لوتوس با حدود ۱۰ سال سابقه فعالیت های اینترنتی و ۸ سال سابقه در بستر فروشگاههای اینترنتی دارای سابقه درخشان در این زمینه میباشد. ما دارای نماد اعتماد الکترونیکی و تاییدیه رسانه های دیجیتال می باشیم. تماس: ۲۸۴۲۶۹۲۹ -۰۲۱
تماس با ما: [email protected]
مطالب این سایت تنها جنبه اطلاع رسانی و آموزشی داشته و توصیه پزشکی تخصصی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان دانست.
بیوگرافی مهرزاد امیرخانی خواننده و ترانه سرا عکس های مهرزاد امیرخانی و همسرش و ماجرای همکاری اش با مرتضی پاشایی را در سایت فتوکده می خوانید بیوگرافی مهرزاد امیرخانی مهرزاد امیرخانی متولد 14 شهریور 1362 در تهران، ترانه سرا می باشد فارغ التحصیل رشته مهندسی کامپیوتر نرم افزار می باشد، []
تاریخ لیله الرغائب سال ۹۷ تاریخ شب آرزوها 97 اعمال لیله الرغائب اعمال شب لیله الرغائب شب آرزوها کی هست لیله الرغائب سال 97 را در سایت فتوکده می خوانید تاریخ لیله الرغائب و اعمال شب آرزوها لیله الرغائب به نخستین شب جمعه ماه رجب گفته می شود که طبق آموزه []
بیوگرافی ابراهیم رئیسی و همسرش جمیله علم الهدی عکس های ابراهیم رئیسی و زندگیه سید ابراهیم رئیسی را در سایت فتوکده می خوانید بیوگرافی ابراهیم رئیسی و همسرش ابراهیم رئیسی متولد 22 آذر 1339 در مشهد، سیاستمدار است فارغ التحصیل سطح 4 حوزه علمیه، فوق لیسانس حقوق بین الملل و []
بیوگرافی لیث نوبری مربی فوتبال پرسپولیس عکس های لیث نوبری و همسرش زندگیه لیث نوبری مربی فوتبال را در سایت فتوکده می خوانید بیوگرافی لیث نوبری لیث نوبری متولد 1 مهر 1356 در بغداد، فوتبالیست است با شروع جنگ ایران و عراق به ایران مهاجرت کردند اینجا بزرگ شده و []
خواص برگ کاری خاصیت برگ کاری برای مو خواص برگ کاری برای ریزش مو خواص ادویه برگ کاری فواید برگ کاری برای وزن و سرماخوردگی را در سایت فتوکده می خوانید خواص برگ کاری درخت کاری از جمله درختان مناطق گرم سیر آسیا از جمله هندوستان و پاکستان است که از []
عوارض زنیان
مانتو عید 98 در اینستاگرام نوروز 98 رنگ سال سال 98 ایرانی عید نوروز 98 جدیدترین سال 98 را در سایت فتوکده می خوانید مانتو عید 98 روزهای منتهی به عید نوروز و خرید لباس از جمله مانتو برای دختران و زنان به شدت []
, فال امروز من, میلادی, جدیدترین فال امروز, فال واقعی, فال روز تولد,thg hlv,c, فال تولد,فال متولدین امروز,فال امروز پی ام سیرا در سایت فتوکده می خوانید امروز فال یا طالع بینی یکی از علوم قدیمی بوده که بر اساس مشاهده و نه بر منطق بیان []
فتوکده بعنوان مجله خبری و تفریحی از سال 92 فعالیت خود را شروع کرده است، تمام تلاش این گروه انتشار محتوای سالم و منحصر بفرد مورد نیاز کاربران ایرانی با رعایت قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد، هرگونه کپی نیاز به اجازه کتبی از سایت فتوکده می باشد1